Відрізний верстат — це механічний пристрій для різання матеріалів. З розвитком сучасної машинобудівної промисловості її типи включають машини полум'яного різання, машини плазмового різання, машини лазерного різання та машини гідроабразивного різання.
Різальні верстати використовуються як у металургійній, так і в -неметалургійній промисловості. Загалом не{2}}металургійна промисловість має більші підрозділи, наприклад, верстати для різання каменю, машини для різання гідроабразивом і зубчасті різальні машини для різання каменю; машини для лазерного різання та ріжучі машини для різання тканин, пластмас та виробів із синтетичного волокна; і верстати полум'яного різання та машини плазмового різання для різання металевих матеріалів. Машини полум'яного різання також поділяються на дві основні категорії: різальні машини з ЧПУ та ручні різальні машини. Машини для ручного різання включають візковий-тип, напівавтоматичний-і повністю ручний тип. Машини для різання з ЧПК включають портальні різальні верстати з ЧПК, консольні ріжучі верстати з ЧПК, настільні різальні верстати з ЧПК та верстати для різання з ЧПК із пересічними лініями тощо.